人生嘛!就醬~

又到了周末散步下午茶時間,
突然想到經國園道上有幾家店沒去巡視,
就和媽尋田水去(老爹電影看一半,哼不跟就算了)
鐵皮駅比旁邊的大店吸引我









店外人很多,不過很慶幸裡頭有位子
剛入店就看就年輕 夥子拿著IPAD賽車中
整個氛圍就是活力擁擠得熱鬧



媽米~我是要拍你背後的機器人啦



香蕉入花茶~打開有撲鼻香



媽滴~我那叫不出名的冰沙飲品


還沒消化~吃不下那義大利麵/三明治/口袋餅/烤雞翅/炸薯條
只食了芒果奶酪、炸雞塊外加送的小蛋糕
下午茶還真是超豐盛的~
(左邊小倆口又是一人一台IPAD)
店裡有2之美國短毛貓各據一 方鎮著店
超可愛滴!

自網路發現這家壽司店之後,
就馬上打電話訂位,期待本周的中秋大餐^^

店家很嚴格的要求我們要在1130-1250間完成用餐,
心裡雖小碎嘴,但為了美食也只好稍微吞忍.
而且點餐經驗令人相當的不舒服!
等好久終於上菜瞜


店家招待的小菜不錯吃! -菇菇菠菜塔(自己幫他取的名子)


牡丹蝦- 香Q甜黏滴好食
(蝦子新鮮度很不錯,但哇沙米應該加太多 ㄌ呀)


軟絲- 很大片不過切的較薄將還蠻好入口的
相當好食


海麗肚-香甜脆口鮮美極了


蘆筍手捲- 糊了但不重要 哈哈!


白蝦- 小小的白蝦一層一層的疊上去,挺壯觀的!
白蝦的味道很淡,那片紫蘇太搶戲


白甘-以前好像沒吃過,魚肉口感爽脆
但我覺得微有土味


紅甘肚-脆脆的魚肚肉,沒有一丁點的筋


青甘肚-好吃到快飛上天瞜


再補一張漂亮的花


店家幫忙把牡丹蝦頭塞了醋飯烤的香酥
是可以整頭嗑光光的!


豆香味的甜點配上焦糖,完食!

後記喜號順序:
青甘肚>海麗肚>牡丹蝦=軟絲>白蝦>紅甘肚>白甘
青甘肚是超級大冠軍
海麗肚CP值最高
白甘CP值最低

下雨天 ,走路去巴布吃飯!
11:24分到~發現店裡的員工大啖速食漢堡中....
空氣中充滿了炸雞味~母女倆就識相的先散步去!

酸豆被遮住了~匈牙利肉丸....不難嘛!又激起了我的烹飪慾望!
但上面是黑松露嗎?但是不知道為甚麼我沒有遇到松露的感覺.


這是一道有著干貝/涼筍/老雞母熬魚翅的清湯組合.
師傅很厲害的遊走於邊際,
不論是涼筍的可食界線還是干貝的生熟度~很曖昧!


法國和智利紅酒你挑哪一道? 那就智利吧!據說這果香味較濃~


羊肚菇菌濃湯很濃郁味道真不錯!


關於熟度~我絕對聽從師父的建議!
這是3分熟菲力,不要醬料,所以侍者給了粗粒胡椒鹽.
左前方可不是那令我想念的櫛瓜來著~happy!
肉質很嫩很又好入口~但我是這麼說的:
20歲的少女很粉嫩!(菲力)
但就少了40歲女人的個性風韻!(紐約客)


牛肉是幾盎斯阿?超大的~請侍者再給點櫛瓜配~
而這瓶被冰鎮得好好喝的小瓶紅酒也剛好倒光光了！
(嘿嘿!我從旁邊的服務桌抓過來拍一張)


牛排紅酒一起嗑光～perfect！


關於這畫面我朋友同事應該很熟～


巧克力水果鍋是撒米斯！（好在上菜很慢～不然我又要臨盆了）


事情是這樣的,吃完正餐後！
我母女倆超撐的～好在沒有東西上桌....我們可以好好聊聊天！
過了很久～我看到侍者端著這東西到很多桌上點心！
　　但這時空氣中充滿了蛋糕還是布丁的香味！
我這可有點坐不住了? 即使驚鴻一撇也被煞到,我想認識它!
好在我有耐性～原來我也有舒芙蕾（印象中生平第一次吃耶）
最後就在滿足的溫熱舒芙蕾與好喝的黑加非中渡過了完美的周六午宴！

蘋果夾烏魚子/醃漬魚,肉凍,去皮翻伽夾水牛起司,青軟梅,豆子/涼拌菠菜佐醃漬牛蒡
真是有夠給它豐盛

生魚片
後頭有個捲的美美的鮭魚生魚片沒拍到,不過味道還是白肉魚比較新鮮好吃

九孔鮑魚配菇類蔬菜煮物
九孔怎麼這麼大阿?比智利鮑魚好吃

手賞心大的魚翅湯VS蒸蛋
魚翅捲的漂亮,自己就沒辦法發的這麼美ㄋ

陶板牛
軟嫩好吃沒什麼好挑剔的

最後在配上牛蒡蒸飯和一碗很奇特的菇的湯
牛蒡飯上灑上鮭魚卵比鮭魚飯好吃,這碗湯加分更勝ㄧ般茶壺湯
最後再各來一盤水果一碗紅豆湯圓
真是飽透了!

食畢離開時,發現冰箱裡展示著應該超過30公分的紅喉,真是太銷魂了!
決定近日放假早起些,然後勤跑魚市場和中美去^^

老母一直對長榮桂冠酒店的素菜讚譽有佳!
我想,既然長榮總裁張榮發先生60歲就開始茹素,
那麼自家的素食應該是既有變化且可以期待的!

◎媽咪滴套餐◎

(山藥麵 嘿嘿!)不忘來點堅果,著實養生~





炸山藥.

紅麴風味的凍豆腐(敝人平時覺得紅麴蠻可怕得,但覺得這道菜好有台灣味不錯吃耶!)

打包

薏仁等的中式甜湯中加入了少許椰肉,提出特別的香氣

神秘的素蒸餃點心!(太保逛大街,所以沒拍到)


甜點多樣化,大部分是酸酸的鹼性食物,讓人覺得很用心也很健康!

◎我滴套餐◎


注意到沒,裡頭有義大利番茄水牛起士、芝麻風嫩豆腐(細心的配菜與份量大大表現誠意)

猴頭菇為主角的湯品(我只會說好喝而以,因為我不太會料理猴頭菇)

好食炸物 (我到這已顯露老態!吃飽太撐!)

(媽咪用紅麴凍豆腐和我換)

打包

加哩炒米粉-很跳的風味~好好學起來才是!(試口味道後直接打包)

用料一直都是毫不吝嗇的很多,吃飽看了很怕!(又和媽米換)

這是會令我想起台北京兆尹驢打滾等甜點得好味道!
甜而不膩的黑糖麻糬配著搭著顆粒的花生餡!讚!
(另一半已先吃掉了,不然樣子倒很像顆香菇funny)

真是令人滿足的一餐!
不但服務的溫度剛好,其他的客人也相當有禮貌,這裡還有很多台菜可單點,價格實惠!
室內停車場又是單向進出寬敞好停,所以印象很佳!
年底前刷國泰世華信用卡又有9折優惠,
哎!叫我如何不推薦他呢!

***一個來自外地的阿孜帶我去的巷內小店***
***一個同事乳乾教我拉高ISO拍的黑白照片***
在網路發達的現在,仍保神祕感未必不是件好事!
如果妳還沒去過這!我就保留神祕的這部份樂趣給妳!
在此不做任何介紹不PO照摟~

台中一中商圈附近巷內店鋪一間
&位加州健身房停車場對面的巷子
地址:太平路107巷11號

喫美食一直是種讓人幸福與感覺存在的好方法,
今天再次來到曾讓我贊不絕口的hotel one頂餐廳
三顧茅廬這裡發現單點的佳餚都沒有了!
就今天點的餐發發以下牢騷~

東風新饌套餐 980元/1人外加1成服務費
1.麵包-好吃的圓麵包佐酸奶芝麻肉鬆醬(肉鬆出現在高級餐廳真是令人匪夷所思,不過味道還不賴,未來應該是人人可做的一道家常菜)
2.開胃小點-番茄鴨胸芒果/黑梅醋汁佐鵝肝醬麵包/南洋風雞肉炸(味道搭配ok,但2份鴨胸品質不一,一份全肉一份帶過多皮,開胃前菜的炸物味美雖美但口感乾粗顯重)
3.嫩烤晨光雞佐松露醬-切片的雞胸肉外層微帶焦香,搭配柳松菇柄再佐以柳松菇傘與松露.白醬調成的Sauce(健康的雞胸肉份量十足,咬勁也十足,多食不膩不過吃得嘴很酸,味道不賴做法不難,認為大家可擅用松露油在家還原這道菜)
4.慢燉甜棗牛清湯-一道呈現醬油色搭配甜棗蘿蔔與軟嫩牛肉的湯(說是清湯但服務生又擔心的詢問味道是否過重一事,您就知道有多讓人無言.再者剛喫完一大盤雞胸肉後再餵食牛肉和少量根莖類,讓人忘記前揭所提示健康的做法,嗑完讓我的身體更加疲憊)
5.雙味葱餅松板肉-類似牛肉捲餅的東西美麗擺盤的出現眼前,我很想揍人….直接叫他打包!(誰告訴我能在吃完頂呱呱2大塊不juice的炸雞後再吃一份山東捲餅)
6.特製甜點-草莓冰淇淋與因身體疲憊不再想認真品嘗味道的奶酪
7.咖啡/馬卡龍/蜜餞-(看到馬卡龍開心的,第一次造訪時喫過很不賴的.此回他硬得像石頭,我用叉子用力搓他還敲不碎,層次只剩硬和黏牙,沒有綿密的口感是徹底的失敗,小小1個馬卡龍讓我喫不完./蜜餞沾白巧克力母女二人喫了就吐出來了./好在咖啡奶泡好喝…..不然我會掀桌子)

飯後心得:
1.看不到主廚的用心:
麵包和開味小點的份量很小,試圖展現精緻料理的感覺,但從主菜的大份量就破局.整體食物搭配的份量順序都很難體會到舒適的感覺.
2.菜色搭配不佳:
以套餐來說菜色的搭配更是失敗,開胃小點出現乾的肉—主菜是無油脂的雞肉—出現在湯裡的仍是無油脂的牛肉—再來個看了就乾又有咬勁的捲餅包肉,一點都不似專業餐廳的搭配.又東方風格的飲食特色是否是不喫青菜海鮮,亦或這些東西較難採買,處理,保存.菜色搭配真的要好好用心!
3.名稱取的不好:
主菜很難與嫩做出聯想/牛清湯是顏色清亦或口味清?
4.品管太差:
這種品質的馬卡龍也敢端出來,服務生只回應會給廚師們反應,看來是沒有有品質的東西可補上.但在以前,你們至少會拒絕端出不合水準的東西給客人喫阿!
5.隨手可得的平凡食物可以化身精緻美食:
我十分贊同這種做法,這也是餐廳手藝與家常菜最大的差異..酸奶肉鬆醬的做法就很不錯,把東西方做了很完美的搭配, 但蜜餞的點子似乎就沒有成功. 因為曾經食用過貴餐廳使用高檔食材與高檔價位的組合, 但站在消費者的角度,個人也支持不用高檔食材也能成就精緻美食與飲食的經驗,請頂餐廳加油!

99/04/26後記:
當時e-Mail給飯店上述的意見,
隔天接到飯店來電表示3月中將推新菜單,
屆時再邀請我去試菜,心裡想著大飯店反思果真不一樣!
結果呢?3月中頂餐廳已經轉型以牛排為主打的餐點,
我也沒有再接到請我去試餐的電話.....
如果我沒猜錯,主廚仍然沒換~
因為從網路上看來菜單顯示頁面一片混亂,
我愛牛但我怕它們家的搭配~
所以暫時我應該不會再花錢光顧.

繼2007年去頂餐廳幫爸爸慶生後
媽媽一直耿耿於懷沒跟到(誰叫她老在台北跟李沛宣玩)
這回就趁著爸去大陸玩耍
母女倆決定來去享受飽餐一頓！

直達46樓的電梯依然快速
原本休息區的座位都變成用餐區
餐點也變得簡單些了
這個月的套餐並沒有很吸引我們
因此決定單點.....

去這類需要比較多小朋友的餐廳
我通常會先研究菜單
網路上如果沒有菜單
就會請餐廳先傳真給我
因為我不想點錯菜或吃的不盡興
更不想跟小朋友過不去

不過很不幸的點完了餐
服務生很不好意思的來轉達主廚的話
松露酥皮慢燉清湯(今天酥皮不佳)
香檳油封鴨腿肉派(今天沒有鴨)
煙燻海貝魚附芒果風味醬(沒有新鮮的魚)
殘念之餘繼續振作精神
相信師傅也該感受到我的踢館與沮喪

不愛拍照的媽 

天還沒有全暗景色依然迷人

手工現做麵包好吃

招待～師負撫慰我的沮喪，烤蔬菜裡有著濃濃的辣椒香卻不辣口好吃，干貝煎得恰到好處但好鹹

醋汁伊比利火腿沙拉～西班牙的風乾伊比利火腿，佐上12年陳年酒醋醬汁配上無花果，好吃極了！

海味双重奏～海鹽醃漬的鮭魚配鮭魚卵佐以榛果及蘋果油醋，鮭魚非常鮮甜但沒有特別令我驚豔(誰叫不是我想點的菜)

香芹奶油濃湯附茴香乳凍～茴香乳凍口感像蒸蛋布丁味道不錯，學起來學起來

菊芋奶油濃湯～法國的菊芋和珍珠洋蔥的組合是很特別的香氣，我愛

百里香蘋果鵪鶉附栗子野米～先以蘋果木煙燻整隻鵪鶉，並以香梨、栗子及野米等食材填充，經過180℃細火烘烤後，讓奶油與百里香等佐料滲入每一吋肉質。真的是香氣逼人，不過鵪鶉的肉並不是那麼軟嫩好入口，泰國黑米搭配得很完美

松露布烈斯雞佐蘋果酒醬汁～法國布列斯雞肉，盤中發現了松露片香氣逼人，價格也逼人。但老實說雞肉口感並沒有想像中好吃，左邊的偏肉雞口感吃了會膩右邊的雖香但偏乾，倒是雞皮酥香誘人

招待～洋柑橘茶&咖啡

根附可可慕司～甜點好吃的沒話說但我已經飽到不行，至此心滿意足已！

這回用餐比去年大蓋省了1/3的大洋
雖然菜色也略遜以往但廚藝依然令人讚不絕口
下次還要再去～誰叫我煮不出這種棒棒的大菜勒！

哇......今天去買最愛吃的NOVA蔥油餅
本來只想說小姐不是講客家話嗎?
怎麼變成講不知道哪一國話....車子也一樣阿只是多貼了幾張宣傳單
回家一吃真是#@*&)(>!@?=>我買到仿冒品
哇~~~~~肚子餓俄吃光以後開始有反胃的感覺!


正宗NOVA蔥油餅------我要去哪裡找你?