人生嘛!就醬~

香魚的特殊氣味和甘醇的內臟一直是李家喜歡的味道,
但近年母親大人開始嫌棄挑魚刺這件事,才讓我想做這道菜.
有興趣的朋友看下面圖說應該可以學會作法,
結果這道菜獲得爹地媽咪大好評!おいしい


好市多的香魚(9尾282元).

香魚不用剖肚不用去魚鱗,洗淨後擦乾就可以摟!

起油鍋將魚下鍋炸至酥脆.

食譜中建議油溫180度,但我看著溫度計到150度就怕怕的.

逐次炸好的魚用廚房紙巾瀝油.

我那昂貴的雙人鍋正好可以擺下所有的魚,不然我可傷腦筋了.

調味材料:水1000g/醬油40g/白醋40g/味霖20g/冰糖30g.

材料全部倒入鍋中,大火煮沸後轉小火不沸騰的狀況下煮6小時.
待冷卻後放入冰箱冷藏,要吃的時後取出即可!

賣相尚可但味道真是おいしい,配冰啤酒和白飯還真是絕配!

備註:
1.因為鍋子很密合,所以水量感覺沒怎麼消失.
2.食譜上煮20尾香魚,水量竟用10000cc,what & why?
3.食譜照片騙人,為了賣相好,魚根本沒炸過僅約水煮10分鐘.